Este es el primer Resort Plant Based en México
El resort es un lugar donde los visitantes pueden encontrar el crecimiento personal a través de rituales sagrados.
La industria de la hospitalidad ha recorrido un largo camino desde los días de ensaladas y tofu como la única opción vegana en los menús. De acuerdo con datos de Gourmet Show, el 20% de los mexicanos han reducido o eliminado por completo el consumo de carne o aumentos derivados de animales como parte de las nuevas tendencias. Debido a lo anterior, los hoteles y restaurantes han tenido que buscar nuevas alternativas para ofrecerle a las personas la mejor experiencia gastronómica dentro de sus establecimientos. Es así como nace Palmaïa The House of AïA, el primer Resort Plant Based en México, de lujo y además sustentable. ¡Conócelo!
¿Dónde se encuentra?
Está ubicando entre la vegetación de la selva tropical y las pintorescas aguas turquesas de Playa del Carmen.
El fundador y visionario creador de Palmaïa, Alex Ferri, diseñó la experiencia del resort a partir de su propio estilo de vida. Con la creencia de que la exploración interior, el respeto por la naturaleza y la comunidad, son claves para reunir a las personas para que se logre un cambio significativo.
“Hace más de 10 años, aprendí que una de las decisiones más importantes que alguien puede tomar para ser más sustentable es seguir una dieta a base de plantas”, asegura Ferri. “Decidí cambiar mi manera de alimentarme. Una de las formas menos eficientes de usar los recursos naturales es comer proteína animal.”
Habitaciones
Las suites con vistas al mar tienen un diseño exquisito y se complementan con vistas únicas, decoración elegante y amenidades holísticas. Además, todas las habitaciones están libres de productos de origen animal en sus amenities y muebles.
Rituales y ceremonias
Para acompañar la gastronomía sustentable, el resort es un lugar donde los visitantes pueden encontrar el crecimiento personal, la relajación y la conexión segura con los demás.
Además, los huéspedes tendrán la oportunidad perfecta de reestablecer la conexión entre la mente y el cuerpo con sesiones de meditación guiadas, clases de yoga, baños de sonidos, sanación energética, temazcal, masajes y mucho más.
Gastronomía
La sensibilidad vegana del fundador se fusiona con la experiencia gastronómica del chef ejecutivo Eugenio Villafaña para revelar menús que son tan exquisitamente deliciosos como frescos y cuidadosamente preparados. Estas son algunas de las ofertas culinarias que encontrarás en el resort:
LEK
El restaurante LEK sirve gastronomía mexicana vegana. En su menú destacan los tlacoyos con masa de maíz azul, requesón vegetal, puré de habas infusionado con semillas de anís, manchamanteles con una ensalada de jícama y verdolagas. Los huéspedes también pueden disfrutar de un pozole con hongo trompeta y carne a base de plantas.
Mar de Olivo
Mar de Olivo sirve clásicos italianos como el tartar de tomates marinados con esencia de algas, yema vegetal, semillas de mostaza en salmuera y semillas tostadas. También limón tatemado y baguette tostado, risotto con crema de azafrán, setas al limón y supremas de cítricos, entre otros.
Ume
Ume ofrece alternativas asiáticas. Los platos destacados incluyen papaya thoran asada al carbón, un delicioso curry de coco, zanahorias baby BBQ, puerro confitado, y espinacas.
Su Casa
Su Casa, el restaurante frente a la playa que ofrece platillos internacionales y disfruta de la sensación única de pisar la arena. Hay que probar la PALMAÏA BURGER, una hamburguesa hecha a base de plantas con pan casero tostado con veganesa, lechuga, cebolla morada, cebolla caramelizada, queso cheddar-pb, kimchi casero, veganesa de sriracha, encurtidos y tiritas de camote sazonadas con pimienta rosa
Fotografías de Palmaïa The House of AïA.
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